香蕉核桃仁瑪芬

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「某天小朋友學校組織春遊，自從開始玩烘焙后，小朋友外出攜帶的食物基本上都是自己親手做的，不再去超市或西點店採購。在做之前首先要考慮小朋友喜歡吃，其次就要從攜帶方面考慮，開始小朋友說，他班上有同學帶了披薩過去，自己也想帶，告訴他，因為天氣熱，披薩帶過去有可能會變質，吃了對身體不好，如果想吃或想請同學們吃，可以改天約上同學到家裡，再親自做，這次外出玩攜帶的食物最好就是蛋糕、麵包或餅乾這類不易變質的，於是就給他準備了這款小蛋糕。」
標籤： 甜味 烘焙 三刻鐘 普通 蛋糕
主料

低筋麵粉 (170g)
黃油 (110g)
雞蛋 (1個)
細砂糖 (50g)
牛奶 (30g)
核桃仁 (40g)
香蕉 (1根)

調料

泡打粉 (1g)

廚具

電烤箱


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準備好所需的食材
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香蕉去皮后裝碗中，用勺子壓成泥備用
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常溫軟化的黃油裝盆中，加入細砂糖，用打蛋器低速攪打至黃油呈乳白色
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加入雞蛋攪拌均勻，加入牛奶繼續拌均勻
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低筋麵粉、泡打粉過篩到上述步驟中，用刮刀攪拌均勻
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加入核桃仁和香蕉泥，用刮刀攪拌均勻
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將紙杯放入烤盤上，用勺子將麵糊倒入紙杯中，烤箱180度提前預熱10分鐘，將裝有蛋糕糊的烤盤放入中上層，上下火烤20分鐘

小竅門：1、香蕉最好用外層表皮呈黑色狀的 2、黃油提前入常溫下軟化 3、蛋糕出爐前，可以用牙籤試下是否烤好